Flov over at spise?

Er du sommetider flov over at spise? Og mærker du ofte den dårlige samvittighed nage, så snart du har spist noget “usundt”? De fleste af os har det med at opdele mad i “god” og “dårlig”, “sund” og “usund”, “forbudt” og “ikke-forbudt”. Og på den måde kan man næsten ikke andet end blive flov, så snart man overskrider grænsen og kommer til at spise noget fra den “dårlige” liste.

Der var engang, hvor jeg var flov over at spise – og det var næsten uanset, hvad jeg spiste, om det så var sundt eller usundt. På en eller anden måde fik jeg bildt mig selv ind, at mad var noget, jeg skulle være bange for, og jeg udviklede en spiseforstyrrelse. I dag ser det en del anderledes ud…

09115bdf-e9cc-4652-ba3e-3ca1296e1c39

Jeg er IKKE længere bange for mad – jeg ELSKER det! Selvfølglig kunne jeg også godt lide mad, da jeg havde min spiseforstyrrelse, men jeg tillod mig ikke at sige det højt eller overhovedet tænke det. Det var FORBUDT. Billedet her viser ret tydeligt, hvor langt jeg er kommet på madfronten. Jeg NYDER det – og jeg er stolt af at kunne nyde det.

En spiseforstyrrelse handler dog om MEGET mere og andet end mad. Det handler om selvværd, om manglende tro på sig selv og på at man fortjener noget godt. Den del af det har jeg heldigvis fået godt styr på efterhånden, og måske er det netop grunden til, at jeg har så nemt ved at nyde mad i dag.

Mad er jo i virkeligheden en form for OMSORG for sig selv. At kunne nyde mad er derfor i virkeligheden et tegn på, at jeg holder af mig selv og rent faktisk mener, at jeg fortjener at leve livet og NYDE det. Og det er jeg ikke flov over at sige højt, og det bør I heller ikke være♡

Jeg er heller ikke flov over at spise visse former for mad og har bevidst valgt ikke at have nogen forbudt-liste. I min erfaring nytter det ikke noget at stille en masse krav til sig selv om, hvad jeg må og ikke må spise, for i sidste ende betyder det bare, at jeg ender med at fokusere meget mere på det, end hvad godt er. Og så længe jeg spiser ud fra tanken om at give min krop, hvad den har brug for, og sørger for at variere min kost, behøver jeg vist ikke være bange for at nyde en hel eller halv plade chokolade i ny og næ.

Desværre lader det til at være en meget sjælden evne i dagens Danmark rent faktisk at kunne spise chokolade UDEN at få dårlig samvittighed. Det er simpelthen så trist at det skal være sådan. Er jeg den eneste, der synes, at den madkultur vi har fået skabt os er mere giftig, end den er gavnlig?

untitled-8

Peanutbutter heaven

b40d640a-dc63-4606-8098-06e7c8ab64c8

Jeg kan seriøst ikke begribe, at jeg først nu har opdaget den geniale kombination af rugbrød, peanutbutter og banan. Toppet med lidt hakket chokolade er det seriøst noget af det lækreste, jeg længe har smagt. Det er uden tvivl den perfekte måde at starte dagen ud på eller nyde som en snack i løbet af dagen.

Jeg har efterhånden udviklet en temmelig stor forkærlighed for peanutbutter. Da jeg første gang smagte den populære jordnøddesmør under mit college-ophold i USA i 2012, var jeg faktisk en anelse skeptisk. Jeg havde på ingen måde regnet med, at det ville smage SÅ GODT!

Siden da er det blevet ved med at overraske mig, hvor godt peanut butter smager, og jeg bruger det som næsten fast ingrediens i min smoothie bowl  (opskrift her) om morgenen, som topping på en riskiks, i cookies og nu også oven på rugbrød sammen med banan og chokoladestykker. At jeg først har opdaget denne ufatteligt velsmagende kombination nu er næsten sørgeligt. TÆNK på alle de lækre madder jeg er gået glip af i tidens løb!

Jeg håber, I får en fantastisk (og velsmagende) start på ugen♡

untitled-8

Som at spise dessert til morgenmad

Smoothie bowl med skyr, banan, kakao og peanutbutter

Sådan en mandag morgen starter altså bare bedst med en ekstra lækker morgenmad. Jeg er stadigvæk storspiser af denne smoothie bowl lavet af skyr, peanutbutter, kakao og frossen banan (opskrift her). Jeg bruger oftest Cheasy skyr med kokossmag, men man kan vælge lige præcis den skyr, man foretrækker.

Det er vitterligt som at spise dessert til morgenmad🙏🏻

Håber I får en fantastisk start på ugen♡

untitled-8

Smoothie bowl med banan, blåbær og hindbær

img_6747

God formiddag kære,

Her til morgen har jeg prøvet mig frem til en ny smoothie bowl opskrift. Det endte ud i denne lækre sag bestående af kokosskyr, banan, hindbær og blåbær. Da jeg er mere end tilfreds med resultatet tænkte jeg lige, jeg ville dele opskriften med jer:

Ingredienser:
2 dl skyr med kokossmag
1 frossen banan
1 håndfuld frosne hindbær
1 håndfuld blåbær
1 tsk agavesirup

Fremgangsmåde: Blend alle ingredienserne sammen og top med melon, bær, nødder og chokolade.

Bon appetite♡

untitled-8

Koldskålstærte – den lækreste sommerdessert

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opskriften har jeg fundet på bloggen Food Salute.

Opskrift (ca. 10 pers):

Kammerjunkebund:
300 gram kammerjunkere
160 gram smør

Koldskålsmousse:
4 blade husblads
80 gram sukker
5 spsk. citronsaft
Kornene fra 1 vaniljestang
2 dl piskefløde
2 dl kærnemælk

Fremgangsmåde:
Kom kammerjunkerne i en pose og knus dem fint med en kødhammer/kagerulle. Smelt smørret og bland det i kammerjunkerne. Fordel massen i bunden af et tærtefad eller en springform og pres det godt ud i kanterne med en ske.

Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min. Kog citronsaft op med sukker og vaniljekorn og lad det koge nogle minutter til sukkeret er opløst. Tag lagen af varmen og tilsæt husblassen. Lad lagen køle af til den er håndvarm.

Pisk piskefløden til en let skum og vend det med kærnemælken. Tilsæt et par skefulde af cremen til lagen og rør det godt ud. Tilsæt herefter lagen til resten af cremen og vend det sammen. Fordel moussen oven på kammerjunkebunden og stil den på køl i 2 timer. Server med friske bær.

Jeg bagte 3 store koldskålstærter i forbindelse med min mors fødselsdag i sidste uge, og som I nok kan se, gik jeg all in med pyntningen af kagen. Jeg overraskede endda mig selv med mine hidtil ukendte pynte-skills.

untitled-8
Older posts